A Culinária Goiana PDF Imprimir E-mail

Famosa por seu tempero especial e por suas misturas de cores e sabores a culinária goiana tem suas raizes nos povos indígenas( o nome GOIÁS vem dos Indíos GOYAZES ) e também dos paulistas e mineiros que exploraram a região goiâna no final do sec. XVIII em busca de pedras e metais preciosos.
Dentre alguns dos pratos da cozinha goiana se destacam:
arroz com pequí(Caryocar brasiliense), galinhada com pequí, frango com pequí, carne de panela, a guariroba(Syagrus oleracea) - (tipo de palmito amargo servido ao molho ou com frango), o angú (prato de mingal de milho salgado e temperado) Quibébe (ensopado de Mandioca temperado com pimenta de cheiro) dentre outros..